发布时间:2025-06-08 18:26:30 来源:悦刻正品集散地 作者:悦刻旗舰商城
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本文目录
用料:鲜鲍500克、扇贝400克 、家常西兰花一朵、鲜贝鲜贝番茄酱适量 、做法盐适量 、大全油适量、红萝卜一个
做法 :
1.扇贝鲍鱼清洗处理备用 ,西兰花开水烫一烫备用
2.鲍鱼扇贝起肉油煎到两面微金黄色装碟
3.冷油下锅慢热后将番茄酱小炒 ,后淋下香煎鲍贝上面摆上红萝卜、西兰花装饰就可以了
1、准备好清蒸扇贝的材料,扇贝 ,粉丝 ,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜;
2 、把扇贝肉挑出 ,放在碗中,加料酒 ,盐,鸡精 ,葱,姜腌制15分钟;
3、粉丝用略温的水泡软,扇贝壳刷洗干净;
4、切蒜末 ,锅烧热,放少许油 ,煸香蒜末,取出;
5、把少许粉丝盘放在扇贝壳里 ,再放上贝肉 ,撒上葱末和炒好的蒜末;
6、将锅中的水烧开 ,水开后隔水蒸6至8分钟就可以 。
配料 :干鲜贝50克,虾仁100克,生菜2克,胡萝卜3克
辅料:大葱15克 ,鸡汤100毫升,料酒30克
调料:精盐1克 ,味精2.5克,湿淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克(实耗30克),制作方法:
1、将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度 ,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用
2、再将炒锅烧热 ,用油滑锅后 ,倒入花生油 ,烧至三成热后 ,稍凉 ,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白 ,立即倒入漏勺 ,控油 。
3、炒锅中留10克底油 ,放入大葱段、糖炒出香味时 ,烹入15克料酒、盐 、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后 ,捞出葱段,放入干贝 、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁 ,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油 ,出锅,装盘,即可。
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